Какая диета помогает снизить уровень сахара в крови?

Большинство эндокринологов рекомендуют своим пациентам придерживаться легкого и разнообразного питания, избегать переедания и ограничивать потребление сахара. Это полезный совет, но не все диабетики понимают, что именно подразумевается под термином «сахар». На практике оказывается, что не все осознают его значение. Это не значит, что нужно полностью исключать сахар из чая или отказываться от сладостей. Скрытый сахар содержится во многих продуктах, и его трудно выявить без тщательной проверки.

Опасность для диабетиков заключается не только в привычном понимании сахара. Продукты, богатые крахмалом, а также углеводные блюда могут значительно повысить уровень сахара в крови.

Когда это происходит, человеку приходится срочно вводить инсулин и принимать препараты для снижения уровня сахара. Однако такие действия могут привести к гипогликемии. Вывод напрашивается сам собой: необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови. Это возможно только при наличии полного списка разрешенных и запрещенных продуктов, а также с помощью точного глюкометра. Приобретение качественного медицинского оборудования для измерения уровня сахара в крови — первоочередная задача. Если прибор показывает неверные данные, все усилия по улучшению состояния могут оказаться напрасными.

При переходе на низкоуглеводную диету уже через несколько дней можно заметить положительные изменения: уровень сахара в крови постепенно снижается и стабилизируется на рекомендованном уровне. Важно не расслабляться и продолжать придерживаться выбранного режима питания.

Сначала ваш рацион может показаться ограниченным и непривычным, но это связано с тем, что ранее вы не готовили блюда с низким содержанием углеводов. Уверяем вас, выбор ингредиентов будет достаточно широким, а дальше всё зависит от вашей кулинарной фантазии. По сути, существует лишь одна объективная причина, по которой стоит отказаться от низкоуглеводной диеты — серьезные проблемы с почками, о которых мы поговорим позже.

Врачи единодушно подчеркивают важность комплексного подхода к снижению уровня сахара в крови. Прежде всего, они рекомендуют пересмотреть рацион питания. Употребление продуктов с низким гликемическим индексом, таких как овощи, цельнозерновые продукты и нежирные белки, помогает стабилизировать уровень глюкозы. Физическая активность также играет ключевую роль: регулярные упражнения способствуют улучшению чувствительности к инсулину и помогают контролировать вес.

Кроме того, специалисты советуют следить за уровнем стресса, так как хронический стресс может негативно влиять на уровень сахара. Важно также регулярно проверять уровень глюкозы и консультироваться с врачом для корректировки лечения, если это необходимо. Врачи напоминают, что индивидуальный подход и соблюдение рекомендаций помогут достичь наилучших результатов в контроле сахара в крови.

💊 Сахарный диабет. Как снизить сахар крови без таблеток? Врач Эндокринолог Диетолог Ольга Павлова.

Низкоуглеводная диета и диабетическая нефропатия

Людям с сахарным диабетом особенно трудно справляться с серьезными осложнениями, такими как диабетическая нефропатия. На ранних стадиях заболевания низкоуглеводная диета может защитить почки от утраты функции. Чем меньше углеводов вы потребляете, тем медленнее развивается нефропатия.

Если же осложнение достигло последней стадии, и скорость клубочковой фильтрации упала до 40 мл/мин или ниже, низкоуглеводное питание не только не поможет, но может быть и опасным.

Перед внесением значительных изменений в рацион крайне важно проконсультироваться с эндокринологом и пройти необходимые лабораторные исследования. Только врач может принимать решения о корректировке питания для пациентов с сахарным диабетом.

Метод снижения сахара в крови	Описание	Преимущества	Недостатки/Побочные эффекты
Диета с низким гликемическим индексом	Ограничение продуктов, быстро повышающих уровень глюкозы в крови (сладкие напитки, белый хлеб, белый рис) и предпочтение продуктов с низким ГИ (овощи, цельнозерновые продукты, бобовые).	Помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует снижению веса, улучшает общее самочувствие.	Требует тщательного планирования питания, может быть сложно придерживаться в долгосрочной перспективе.
Регулярные физические упражнения	Аэробные упражнения (ходьба, бег, плавание) и силовые тренировки.	Улучшает чувствительность к инсулину, способствует снижению веса, улучшает общее состояние здоровья.	Может быть противопоказано при некоторых заболеваниях, требует постепенного увеличения нагрузки.
Лекарственные препараты (по назначению врача)	Метформин, инсулин и другие препараты, снижающие уровень сахара в крови.	Эффективное снижение уровня глюкозы в крови, особенно при диабете.	Возможны побочные эффекты (тошнота, рвота, диарея, гипогликемия), требуют постоянного медицинского контроля.
Контроль веса	Снижение веса, особенно у людей с избыточной массой тела или ожирением.	Улучшает чувствительность к инсулину, снижает риск развития осложнений диабета.	Может быть сложно достичь и поддерживать желаемый вес, требует изменения образа жизни.
Управление стрессом	Практики релаксации (йога, медитация), достаточный сон.	Снижает уровень кортизола (гормона стресса), который может повышать уровень сахара в крови.	Требует времени и усилий, эффективность может варьироваться в зависимости от человека.

Общие принципы питания при диабете 1 и 2 типа

Перед тем как углубиться в обсуждение продуктов и их рекомендуемых количеств, давайте определим общую стратегию для людей с сахарным диабетом первого и второго типа:

• Приобретите удобный и точный глюкометр для регулярного контроля уровня сахара в крови. Используйте его так часто, как необходимо для выбора правильных продуктов и составления сбалансированного меню. Не экономьте на этом, ведь последствия неправильного питания могут обойтись дороже, не говоря уже о риске для здоровья.
• Ведите дневник питания и планируйте рацион на несколько дней, а лучше на неделю вперед.
• Соблюдайте низкоуглеводную диету и старайтесь не поддаваться искушению съесть что-то запрещенное. Даже небольшие отступления могут привести к серьезным последствиям для диабетика.
• Регулярно проверяйте уровень сахара в крови и корректируйте дозу инсулина и сахароснижающих препаратов, пока не достигнете комфортного уровня. Если у вас диабет второго типа или легкая форма первого, возможно, низкоуглеводная диета поможет полностью отказаться от медикаментов.
• Больше гуляйте, избегайте чрезмерной нагрузки на работе, старайтесь спать не менее 8 часов в сутки и регулярно занимайтесь физической активностью. Даже для людей с избыточным весом и сопутствующими заболеваниями можно подобрать подходящие упражнения.

Что касается расходов: уже через несколько недель соблюдения низкоуглеводной диеты вы сможете сэкономить на инсулине и других медикаментах, регулирующих углеводный обмен. Даже если полностью отказаться от лекарств не удастся, дозировки, скорее всего, значительно снизятся. Главное — вы избавитесь от страха перед резкими скачками уровня сахара в крови и их последствиями. Спокойствие и уверенность положительно скажутся на вашем общем самочувствии.

Теперь рассмотрим основные принципы низкоуглеводной диеты:

• В течение суток старайтесь не превышать 120 г углеводов (при тяжелом диабете — 60-80 г), чтобы избежать нежелательного повышения уровня сахара в крови. Важно распределять углеводы на 3-4 приема пищи в течение дня, что поможет сохранить бета-клетки поджелудочной железы, необходимые для контроля диабета.
• Исключите из рациона все продукты, содержащие сахар в чистом виде, а также те, которые быстро превращаются в глюкозу. Это касается не только сладостей, но и таких продуктов, как картофель, крупы и макароны, содержащие крахмал и способные резко повысить уровень сахара.
• Перейдите от трехразового питания к четырех-пятиразовому, и ешьте только тогда, когда действительно голодны. Важно вставать из-за стола с легким ощущением в желудке.
• Формируйте порции так, чтобы каждый прием пищи содержал примерно одинаковое количество белков и углеводов. Это поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови и привыкнуть к определенному объему пищи.

Дискомфорт быстро пройдет, если вы начнете получать удовольствие от своей диеты. Переедание, конечно, приятно, но последствия такого подхода могут быть катастрофическими. Соблюдая низкоуглеводную диету, вы ощутите спокойствие и гордость за свои достижения. Возможно, этот режим питания откроет для вас новые горизонты вкуса, ведь теперь важнее не количество, а качество пищи.

Многие люди, сталкивающиеся с проблемой повышенного уровня сахара в крови, активно ищут способы его снижения. В первую очередь, они советуют обратить внимание на рацион питания. Употребление продуктов с низким гликемическим индексом, таких как овощи, цельнозерновые продукты и бобовые, помогает контролировать уровень сахара. Также важна физическая активность: регулярные упражнения способствуют улучшению обмена веществ и снижению глюкозы.

Некоторые делятся опытом использования натуральных добавок, таких как корица и экстракт горькой дыни, которые, по их мнению, могут помочь в регулировании сахара. Не забывают и о важности контроля стресса, так как эмоциональное состояние также влияет на уровень глюкозы. В целом, люди подчеркивают, что комплексный подход, включающий правильное питание, физическую активность и управление стрессом, является ключом к успешному снижению сахара в крови.

5 видов хлеба, которые ДИАБЕТИКУ НЕОБХОДИМО ЕСТЬ, чтобы СНИЗИТЬ УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ!

Как часто нужно замерять уровень сахара в крови?

После перехода на диету с низким содержанием углеводов вам, вероятно, придется чаще использовать глюкометр, чем раньше.

Это связано с двумя основными причинами:

• Чтобы убедиться, что резкое сокращение углеводов в вашем питании привело к снижению и стабилизации уровня сахара в крови.
• Чтобы правильно рассчитать дозу инсулина и других средств, регулирующих углеводный обмен, с учетом улучшившейся ситуации.

Контроль уровня сахара в крови после употребления низкоуглеводной пищи следует проводить в четыре этапа:

• Через 5 минут после еды;
• Через 15 минут;
• Через 30 минут;
• Через 2 часа.

Показания вашего глюкометра, скорее всего, приятно вас удивят. По мере добавления новых продуктов и блюд в меню вам нужно будет следить за реакцией организма на них. Существуют так называемые «пограничные» лакомства для диабетиков, такие как томатный сок, жирный творог или орехи. Попробовав пару ложек творога или небольшую горсть орехов, обязательно проверьте уровень сахара в крови через час, а затем еще через 2 часа. Если все в порядке, можно иногда включать эти продукты в рацион. Однако при тяжелой форме диабета первого типа лучше не рисковать.

Какие продукты приносят вред при диабете 1 и 2 типа?

Никогда не скачет! Завариваю щепотку и сахар в норме!

Какие продукты повышают уровень сахара в крови?

Снимем завесу с продуктов, которые строго не рекомендуются людям с диабетом первого и второго типа. При взгляде на длинный список любимых лакомств может возникнуть разочарование и даже отчаяние. Однако не стоит паниковать — в конце нашего обсуждения мы предложим «белый» список, который будет не менее обширным и аппетитным.

Продукты из «черного» списка будут присутствовать в вашей жизни ежедневно. На работе, в поездке, в гостях или в ресторане искушение может стать почти невыносимым. Вряд ли что-то сможет вас спасти, кроме силы воли. Если вы знаете, что не удастся поесть в привычной домашней обстановке, возьмите с собой легкий перекус из разрешенных продуктов: ветчины, сыра, яиц или орехов. Ни в коем случае не употребляйте ничего из следующего списка:

Сладкие, крахмалистые и мучные изделия:

• Сахар в любых его проявлениях (тростниковый, свекловичный, коричневый или белый);
• Конфеты, батончики, пастила, зефир и любые сладости, включая специальные «для диабетиков»;
• Злаковые культуры и каши (рис, овсянка, манка, кукуруза, пшеница и т.д.);
• Готовые блюда с неизвестным составом (например, магазинные салаты или творог с рынка);
• Картофель (независимо от способа приготовления);
• Хлеб, булочки, хлебцы и любая выпечка из любого вида муки и злаков;
• Быстрые завтраки, такие как хлопья и мюсли;
• Домашние блюда с картофелем и запрещенными овощами (см. следующий список).

Овощи и фрукты:

• Все фрукты и соки из них;
• Красная свекла;
• Тыква;
• Морковь;
• Желтая и красная паприка;
• Любые бобовые (горох, фасоль, чечевица);
• Репчатый лук (особенно вареный или жареный);
• Помидоры, подвергшиеся термической обработке.

Некоторые молочные продукты:

• Цельное молоко, особенно обезжиренное;
• Сладкие фруктовые йогурты и творожки;
• Обезжиренный творог;
• Сгущенное молоко.

Готовые блюда и соусы:

• Любые полуфабрикаты (пельмени, вареники, блинчики, пицца);
• Супы быстрого приготовления и консервированные супы;
• Закуски в упаковках (чипсы, крекеры, семечки, снеки, луковые кольца);
• Соевый соус, бальзамический уксус, кетчуп и любые соусы с добавлением сахара.

Подсластители и сахарозаменители:

• Пчелиный мед;
• Любые заменители сахара и продукты с их содержанием (обратите внимание на этикетку, есть ли ксилит, ксилоза, солод, глюкоза, фруктоза, декстроза, лактоза, кукурузный или кленовый сироп, мальтодекстрин);
• Продукты с пометкой «диабетические», которые вместо сахара и обычной муки содержат фруктозу и злаковую муку.

Как узнать, какие продукты повышают у вас сахар в крови?

Если вы еще не пробовали определенный продукт, но он кажется вам подходящим по составу, начните с контрольного тестирования. Употребите всего пару ложек и через 15 минут измерьте уровень сахара в крови. Затем повторите замер через два часа. Перед этим рассчитайте, на сколько должен увеличиться ваш показатель.

Для расчетов вам понадобятся следующие данные:

• Питательный состав продукта (количество белков, углеводов и жиров на 100 г);
• Вес порции, которую вы съели, в граммах;
• На сколько ммоль/л обычно повышается уровень сахара в крови из-за одного грамма углеводов;
• На сколько ммоль/л понижается уровень сахара в крови после введения одной единицы инсулина.

Такое тестирование особенно важно, если вы сомневаетесь в информации на упаковке или если продукт не имеет фабричной упаковки. Например, жирный домашний творог, который не противопоказан диабетикам, многие покупают на рынках. Однако это может быть рискованно, так как продавцы могут добавлять сахар для улучшения вкуса. Аналогичная ситуация может возникнуть с готовыми капустными салатами в супермаркетах, куда также часто добавляют сахар.

Только имея точные данные, вы сможете понять, соответствуют ли результаты употребления нового продукта вашим ожиданиям. Если расчеты совпадают с показаниями глюкометра и они вас устраивают, смело разнообразьте свое меню.

Выбираем продукты с умом – читаем этикетки

Чтобы ваше питание стало более разнообразным, важно внимательно изучать информацию на упаковках и различать подходящие продукты от неподходящих. Возможно, вы ошибочно исключили что-то из рациона, а что-то другое, наоборот, незаслуженно включили. В предыдущем разделе мы представили список сахарозаменителей, часто встречающихся в пищевой промышленности. Если в составе продукта есть декстроза, фруктоза, мальтодекстрин или другие подобные компоненты, будьте уверены — эта покупка обойдется вам дороже, чем вы ожидаете.

Самый простой способ контролировать свое питание при диабете — анализировать продукты по их питательной ценности: на любой упаковке указаны данные о содержании белков, жиров и углеводов.

Наши главные враги — продукты с высоким содержанием углеводов. Однако не стоит игнорировать и высокую жирность, так как она может привести к набору лишнего веса и проблемам с холестерином и сосудами. Имейте в виду, что законодательство в этой области довольно лояльное: производители могут отклоняться от заявленных показателей пищевой ценности на целых 20%!

Особого внимания заслуживают специальные продукты для диабетиков, обезжиренные и диетические варианты, которые часто скрывают вредные ингредиенты. Чтобы сделать продукт низкокалорийным, в него вместо жира добавляют сахар и его заменители, а также различные добавки — загустители, красители, эмульгаторы, ароматизаторы и консерванты. Таким образом, еда теряет свои натуральные качества, но сохраняет привлекательный вкус. При этом производители могут существенно сэкономить на дешевых ингредиентах и химических добавках.

Изобилие «диетических» и «обезжиренных» продуктов — настоящая глобальная проблема, из-за которой миллионы людей по всему миру ежедневно теряют здоровье, в то время как пищевые монополисты обогащаются.

Американский профессор Ричард Бернстайн в ходе своей медицинской практики сделал удивительное открытие. Он наблюдал за двумя пациентами с сахарным диабетом первого типа, оба из которых были очень худыми и продолжали терять вес на низкоуглеводной диете. Встал вопрос, как им немного поправиться? Сначала доктор предложил добавлять в рацион по 100 миллилитров полезного оливкового масла в день. Это составляет целых 900 ккал, но даже спустя два месяца пациенты не смогли набрать вес. Исправить ситуацию удалось лишь за счет увеличения доли белков в их питании.

Трудности перехода на низкоуглеводную диету

Снижение уровня сахара в крови при переходе на низкоуглеводное питание происходит быстро. В первые две недели диеты рекомендуется использовать глюкометр восемь раз в день. Если показатели стабильно низкие, корректируйте дозировку инсулина и препаратов, регулирующих углеводный обмен. Применение привычных доз может быть опасным и привести к гипогликемии.

Ваши близкие, друзья и коллеги должны быть осведомлены о вашем состоянии и готовы прийти на помощь. Всегда имейте при себе глюкагон и сладость, чтобы быть готовым к возможным ситуациям.

Важно не оставаться наедине в период адаптации к низкоуглеводному рациону, без связи с близкими и без возможности вызвать скорую помощь.

Оптимально провести первую неделю в стационаре или санатории. Если нет возможности взять отпуск или больничный, старайтесь не перегружать себя работой, избегайте стрессов и уделяйте внимание полноценному сну. Рассмотрите возможность частичного перевода членов семьи на низкоуглеводное питание. Это окажет вам моральную поддержку и будет полезно для их здоровья, особенно если они хотят сбросить лишний вес.

Родителям с диабетом стоит обратить внимание на наследственную предрасположенность. Позвольте детям с раннего возраста привыкать к низкоуглеводному питанию, что значительно снизит риск развития сахарного диабета в будущем. Не доверяйте современным диетологам и педиатрам, которые настоятельно рекомендуют кормить детей йогуртами и фруктами.

В природе не существует незаменимых углеводов — только некоторые белки и жиры жизненно важны для человеческого организма. Витаминов и минералов в продуктах из белого списка низкоуглеводной диеты предостаточно.

В подтверждение этого мнения можно привести пример коренных народов севера. На протяжении веков они питались очень жирной и калорийной пищей: олениной, тюленьим и китовым жиром, океанической рыбой. Однако ни ожирение, ни сахарный диабет им не были знакомы. С приходом «цивилизации» на север пришли сахар, крахмал и алкоголь, что резко ухудшило здоровье коренных народов.

Какие продукты помогают снизить уровень сахара в крови?

Мы начнем разговор о белом списке низкоуглеводной диеты с ключевого правила, без которого невозможно поддерживать уровень сахара в крови в норме:

Даже самый безопасный продукт может стать опасным, если его употреблять в избытке. Независимо от того, чем вы наполняете свой желудок, это неизбежно приведет к повышению сахара, так как такая реакция обусловлена действием гормонов.

Существует пословица: «не нужно жить для еды, а нужно есть для жизни». Эти слова полны мудрости и заслуживают внимания. Некоторым людям с диабетом удается контролировать уровень сахара в крови только после того, как они начинают управлять своей жизнью. Позитивный настрой играет важную роль для каждого, кто сталкивается с хроническим заболеванием. Возможно, пришло время что-то изменить: найти новое увлечение, улучшить личные отношения, заняться интересным хобби или записаться на кулинарные курсы? В жизни есть множество замечательных возможностей, нужно лишь захотеть и сделать первый шаг.

Теперь давайте перейдем к обсуждению нашего будущего меню. На первый взгляд, список разрешенных продуктов может показаться небольшим, но мы покажем, что из них можно создать полноценный и вкусный рацион.

Разрешённые продукты при низкоуглеводной диете:

• Свежие мясные продукты, исключая копчёности, сосиски и колбасы с добавлением молока и сахара;
• Птица;
• Рыба;
• Морепродукты;
• Яйца;
• Зелёные овощи;
• Грибы;
• Молочные продукты с высоким содержанием жира;
• Некоторые виды орехов;
• Растительные масла;
• Кофе и чай.

Вы можете удивиться, увидев такое количество мяса и жира. Эта диета может показаться странной, особенно с учётом мнения современных экспертов по питанию. Они утверждают, что следует избегать жирного мяса, сыра и куриных яиц, если ваша цель – похудеть. На первый взгляд, мы не ставим перед собой такую задачу – нам нужно лишь снизить уровень сахара в крови. Однако практика показывает, что низкоуглеводная диета действительно способствует снижению веса! Что касается жиров, не все из них вредны.

Холестерин делится на «плохой» и «хороший». В мясе, птице, яйцах, оливковом масле и жирной морской рыбе содержится «хороший» холестерин, необходимый для нормального функционирования мозга, сердца и сосудов.

Вы можете убедиться в этом на собственном опыте. Прежде чем начать низкоуглеводную диету, сдайте анализ крови на «холестериновый профиль», иногда называемый «коэффициентом атерогенности». Спустя 3-6 месяцев повторите анализ, и вы будете приятно удивлены положительными изменениями в вашем холестерине за время соблюдения низкоуглеводной диеты.

Овощи

Правильный расчет порции зеленого овощного гарнира основывается на простом принципе: для сырых овощей рекомендуется использовать полную чашку, а для термически обработанных — две трети чашки. Этот объем соответствует примерно 6 граммам углеводов. Репчатый лук и помидоры не рекомендуется употреблять, однако при легкой форме диабета их можно добавлять в салаты, но только в сыром виде.

При нагревании овощи теряют полезные свойства для диабетиков. Грубые пищевые волокна становятся мягче и частично превращаются в глюкозу. В результате уровень сахара в крови после их употребления может повышаться быстрее и сильнее. Если у вас есть проблемы с желудком, такие как гастропарез, особенно важно учитывать эту особенность вареных и тушеных овощей. Используйте глюкометр, чтобы точно определить безопасную для вас порцию.

Для низкоуглеводной диеты подходят следующие овощи и грибы:

• Все виды капусты (белокочанная, кольраби, брокколи, цветная, пекинская, морская);
• Свежая зелень (укроп, кинза, базилик, петрушка, орегано, розмарин, тимьян, мята, эстрагон);
• Листовые салаты и салатные смеси (латук, айсберг, руккола и другие);
• Шпинат, щавель, порей, зеленый лук, сельдерей, спаржа;
• Помидоры и томатный сок (не более 50 г за один прием);
• Шампиньоны, маслята, опята, шиитаке и другие грибы;
• Зеленая стручковая фасоль;
• Баклажаны;
• Кабачки;
• Огурцы;
• Патиссоны;
• Острый перец.

Молоко и молочные продукты

Вы, вероятно, слышали о термине «лактоза». Это сахар, содержащийся в молоке, который быстро усваивается организмом. Если добавить пару чайных ложек молока в кофе, резкого повышения уровня сахара в крови не произойдет, но вкус будет не слишком выраженным. Жирные сливки — отличный вариант: они лучше по составу и придают напитку более приятный вкус. Мы уже обсуждали скрытые недостатки обезжиренных молочных продуктов: чтобы избежать водянистости, производители добавляют углеводы.

Порошковое обезжиренное молоко для диабетиков может быть более вредным, чем цельное коровье. Если хотите улучшить вкус кофе или чая, лучше использовать столовую ложку сливок, в которых всего полграмма углеводов.

Сыры изготавливаются из цельного молока и сычужных ферментов. В процессе ферментации молочный сахар расщепляется, поэтому при сахарном диабете можно употреблять практически любые виды сыра. Однако в процессе производства творога не вся лактоза нейтрализуется молочнокислой закваской. Тем не менее, 150 г качественного жирного творога в день вполне допустимо, если разделить эту порцию на три приема.

Сливочное масло также разрешено в рамках низкоуглеводной диеты, так как в нем практически нет лактозы. Однако будьте внимательны при выборе масла. Читайте этикетки. На рынке много искусственных заменителей натурального коровьего масла. Этот продукт стоит дорого, поэтому производители часто добавляют к качественному сырью недорогие растительные жиры, маргарин и различные добавки для улучшения вкуса, аромата и цвета. В таких «имитациях» может содержаться сахар.

С йогуртами ситуация неутешительная: магазины полны стаканчиков с непонятной консистенцией, щедро подслащенных и окрашенных фруктовыми концентратами. Все это продается по завышенным ценам под лозунгами «похудейте!» и «укрепите иммунитет вашего ребенка!». Для достижения чудодейственного эффекта в баночках добавляют живые бактерии, большинство из которых не доживает до места назначения, где они должны приносить пользу. При низкоуглеводной диете допустимы только натуральные, густые йогурты без добавок. В них в среднем содержится 6 г углеводов на 100 г и 15 г белка. Однако найти такой йогурт в магазинах довольно сложно.

Молочные продукты, способствующие снижению уровня сахара в крови:

• Сыр (любой, кроме фетаксы);
• Сливочное масло;
• Жирные сливки;
• Натуральный йогурт;
• Жирный творог (не более 50 г за один прием).

Соевые продукты

Соя может помочь людям с диабетом заменить молоко и выпечку в рационе. Соевое молоко подходит для добавления в кофе или чай, а также его можно пить в чистом виде в небольших порциях. Для разнообразия вкуса можно добавить корицу или экстракт стевии.

Из соевого молока делают сыр тофу. У него специфический вкус, но питательный состав, включающий углеводы, белки и жиры, привлекателен для людей с диабетом. То же можно сказать и о соевой муке. Смешав её с яйцом и маслом, можно получить отличную основу для выпечки. Особенно вкусными получаются отбивные и кусочки рыбы, обжаренные в таком кляре.

«Соевое мясо» допустимо в рамках низкоуглеводной диеты, но следует быть осторожным при выборе готовых продуктов на его основе. Например, салат из спаржи с имитацией соевого мяса может содержать множество добавок, включая как сахарозаменители, так и обычный сахар.

Приправы и соусы

Перец и специи делают низкоуглеводное питание более аппетитным и улучшают пищеварение, активируя выработку желудочного сока. Рекомендуется изучить ассортимент приправ в магазинах, чтобы быть готовым к приготовлению блюд из мяса, рыбы и птицы. Обратите внимание, что корица и ваниль часто продаются с добавлением сахара.

Что касается соли, ситуация более сложная.

Соль не влияет на уровень сахара в крови, но её избыток может вызвать задержку жидкости. Это нежелательно при диабете, особенно в сочетании с нефропатией, гипертонией и избыточным весом. В таких случаях стоит значительно сократить потребление соли.

Большинство готовых соусов (майонез, кетчуп, бальзамический уксус, горчица и другие) почти всегда содержат белый сахар или другие углеводы, а иногда и то, и другое одновременно. Горчицу можно найти с натуральным и безопасным составом, а майонез лучше готовить самостоятельно. Это может быть трудоемким и относительно дорогим процессом, но результат того стоит: попробовав домашний майонез хотя бы раз, вы забудете о магазинном варианте.

Семечки и орехи

Все семена и орехи являются зародышами будущих растений, поэтому они богаты аминокислотами и жирами. Углеводы также присутствуют, но их количество варьируется в зависимости от вида. Например, кешью и арахис не рекомендуются при низкоуглеводной диете, тогда как фундук и бразильский орех вполне допустимы. Существуют и «пограничные» варианты, которые стоит проверять индивидуально с помощью глюкометра. Миндаль и грецкие орехи можно употребить по пять штук, а затем проверить уровень сахара в крови. Тем не менее, не следует съедать более десяти орехов за один раз.

Орехи и семена — ценный источник витаминов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, а также микро- и макроэлементов. Обязательно добавьте разрешенные виды орехов и семян в свой низкоуглеводный рацион.

Семена подсолнечника хорошо усваиваются диабетиками, и вы можете смело съесть целую горсть за один раз. Что касается тыквенных семян, то их углеводы могут достигать 13,5 г на 100 г. Поэтому сначала проведите тест с помощью глюкометра, а затем можете позволить себе немного пощелкать такие семечки.

Кофе, чай, прохладительные напитки и алкоголь

Чай и кофе можно пить в неограниченных количествах на низкоуглеводной диете, но без добавления сахара. Если у вас диабет, осложненный артериальной гипертензией, атеросклерозом, ишемией или ожирением, важно учитывать влияние кофеина на организм. В некоторых сортах чая, например, в зеленом, кофеина может быть больше, чем в растворимом кофе. Для подслащивания горячих напитков рекомендуется использовать натуральный экстракт стевии. Также можно добавить немного сливок для улучшения вкуса.

Практически все безалкогольные напитки, кроме минеральной воды, содержат много сахара или химические подсластители. Употребление таких напитков, как Кока-кола, Фанта, Спрайт и других лимонадов, строго запрещено при сахарном диабете и может быть опасным. Чтобы разнообразить вкус минеральной воды, добавьте немного сока лайма или лимона. То же самое можно сделать с обычной питьевой водой, добавив экстракт стевии — получится отличный домашний лимонад. В жаркие летние дни хорошим вариантом станет холодный чай, но лучше готовить его самостоятельно, а не покупать в бутылках.

Что касается алкоголя, подробно останавливаться на этой теме не будем, так как такие напитки в целом не полезны, а для людей с заболеваниями — особенно. Можно отметить, что крепкий алкоголь в очень ограниченных количествах допустим при сахарном диабете, однако от пива и вина лучше воздержаться.

Запоры при низкоуглеводной диете – как избавиться?

Единственное почти неизбежное осложнение, связанное с низкоуглеводной диетой, — запоры, особенно в начале. Наш организм привык получать растительную клетчатку из пищи, а при таком подходе мы лишаем его большинства фруктов и значительной части овощей. В результате кишечник может «лениться» в продвижении пищи, и процесс адаптации может занять время.

Чтобы избежать этой проблемы, следуйте нескольким простым рекомендациям:

• Пейте не менее двух литров чистой воды ежедневно.
• Восполняйте нехватку клетчатки (подробности ниже).
• Увеличьте физическую активность (гуляйте, катайтесь на велосипеде).
• Проверьте уровень магния и витамина C в организме.
• Обеспечьте комфортные условия для посещения туалета.

Профессор Бернстайн, о котором мы уже говорили, утверждает, что каждый организм уникален. Кому-то для нормального самочувствия необходимо опорожняться трижды в день, а кому-то — всего трижды в неделю. Тем не менее, большинство гастроэнтерологов согласны с тем, что регулярный ежедневный стул является обязательным. Это позволяет своевременно избавляться от отходов и предотвращать самоотравление.

Баланс жидкости в организме

Необходимо подробнее остановиться на важности поддержания правильного баланса жидкости. У некоторых пожилых пациентов с сахарным диабетом может развиваться осложнение, известное как гиперосмолярный синдром, которое затрагивает головной мозг. Это приводит к нарушению работы нервного центра, отвечающего за чувство жажды, и человек может не осознавать, что его организм испытывает обезвоживание. В тяжелых случаях такое состояние может привести к коме и даже к летальному исходу.

В течение суток диабетик должен употреблять воду в объёме 30 мл на каждый килограмм своего веса. Это означает, что среднестатистическому пациенту с сахарным диабетом необходимо около двух литров чистой питьевой воды каждый день.

Сделайте привычкой каждое утро заполнять двухлитровую бутылку чистой водой. К вечеру, перед сном, эта бутылка должна быть опустошена. Пейте воду небольшими порциями в течение дня, а не залпом, когда вспомните о ней. Это поможет вашему кишечнику адаптироваться к низкоуглеводной диете.

Полезная клетчатка

Хотя мы уже расстались с фруктами, у нас все еще есть множество овощей, которые обеспечивают кишечник необходимой клетчаткой. На первом месте по популярности стоит капуста, особенно в сыром виде. Также подойдут тушеные баклажаны и кабачки, а свежий огуречный салат с растительным маслом станет отличным дополнением. Когда вы наслаждаетесь сытным мясным или рыбным блюдом, не забудьте добавить овощной гарнир. Это улучшит пищеварение и поможет избежать запоров.

Клетчатку можно получать не только из привычных овощей. Для тех, кто ищет альтернативные источники, есть несколько интересных вариантов:

• Купите в аптеке сушеные семена льна, измельчите их в кофемолке и добавляйте в блюда. Льняное семя содержит уникальные масла, которые оказывают мягкое послабляющее действие и богато клетчаткой.
• Блошиный подорожник обладает аналогичными полезными свойствами. Его можно найти в аптеках или заказать в интернет-магазинах, специализирующихся на здоровом питании.
• Микрокристаллическая целлюлоза, попадая в пищеварительный тракт, разбухает и эффективно очищает кишечник от накопившихся отходов. Однако не стоит употреблять её в больших количествах, чтобы избежать дискомфорта в желудке.
• В разделе товаров для диабетиков можно найти полезные продукты, такие как яблочный и свекольный пектин. Эти вещества отлично помогают при запорах, особенно в условиях низкоуглеводной диеты.

Дефицит магния

Магний играет ключевую роль в нормальном функционировании организма. Он укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает снижать артериальное давление, справляется со стрессом и облегчает симптомы предменструального синдрома у женщин. К сожалению, у большинства людей в современном мире уровень магния оказывается недостаточным или критически низким. Чтобы выяснить, относитесь ли вы к числу таких людей, достаточно сдать анализ крови. Если вы сталкиваетесь с запорами, повышенным давлением и судорогами в мышцах ног, это может свидетельствовать о дефиците магния.

Решение этой проблемы важно не только для нормализации работы кишечника, но и для контроля уровня сахара в крови. Магний значительно повышает чувствительность организма к инсулину. Рекомендуется проконсультироваться с врачом и начать принимать качественный поливитаминный комплекс, содержащий магний и витамин C. Это поможет поддержать общее здоровье, укрепить иммунную систему и снизить вероятность запоров.

Перспективы и преимущества низкоуглеводной диеты

Любой эндокринолог подтвердит, что для пациентов с сахарным диабетом первого и второго типа оптимальный уровень гликированного гемоглобина в крови составляет 6,5% или ниже. Поддержание этого показателя свидетельствует о контроле заболевания. Однако у здоровых людей уровень гликированного гемоглобина не превышает 4,5%. Таким образом, вам предлагают согласиться на цифру, которая в полтора раза выше нормы, что не обязательно.

При соблюдении низкоуглеводной диеты через три месяца можно достичь уровня гликированного гемоглобина в диапазоне 4,5-5,5%. Это значительно снижает риск серьезных осложнений, связанных с диабетом.

Для людей зрелого возраста особенно важно придерживаться строгого режима питания, иначе диабет может привести к множеству сопутствующих заболеваний.

Многие пожилые люди отказываются от низкоуглеводной диеты по следующим причинам:

• Качественные мясные продукты, свежая рыба, масла и сыры имеют высокую стоимость;
• К концу жизни у большинства формируются устойчивые пищевые привычки, изменить которые сложно.

Что касается первой проблемы, на рынке все еще можно найти доступную рыбу, а куриное мясо зачастую стоит даже дешевле сосисок и колбас, содержащих множество вредных добавок. При наличии желания, терпения и немного креативности можно найти доступные ингредиенты и приготовить вкусные и полезные блюда.

Примерное меню на один день для снижения уровня сахара в крови

Завтрак

Омлет с брокколи:

150 г соцветий брокколи отварите в подсоленной воде до полуготовности. В это время взбейте одно куриное яйцо и натрите 50 г твёрдого сыра. Смажьте небольшую форму или сковороду без ручки сливочным маслом. Выложите отваренные соцветия брокколи, залейте их взбитым яйцом и посыпьте натёртым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Полдник

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком:

Молодые кабачки нарежьте вдоль на тонкие полоски. Посолите и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

100 г мягкого солёного сыра разомните вилкой. Добавьте четверть мелко нарезанного зубчика чеснока и немного рубленого укропа. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

На каждый ломтик кабачка положите по столовой ложке начинки и аккуратно сверните в рулетики.

Обед

Суп «Курица-пеструшка»

В небольшой кастрюле объемом полтора литра отварите одну куриную грудку на кости или крупный окорочок в течение примерно одного часа. Затем извлеките мясо и нарежьте его на кусочки, после чего верните обратно в бульон.

В кипящий бульон аккуратно вбейте одно куриное яйцо, одновременно взбивая его вилкой, чтобы получились красивые разноцветные хлопья. Добавьте щедрый пучок мелко нарезанной зелени по вкусу (например, петрушки, укропа, сельдерея или кинзы). Приправьте суп солью и перцем — ваше блюдо готово. Наслаждайтесь полной тарелкой на обед.

Ужин

Филе рыбы, запеченное с грибами:

200 г свежих шампиньонов нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла. Приправьте солью и перцем, затем добавьте 3 столовые ложки жирных сливок.

На листе фольги, смазанном растительным маслом, разместите несколько кусков хорошо размороженного филе рыбы (лучше всего использовать морскую). Сверху равномерно распределите грибы с соусом, заверните фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 25 минут.

Вопрос-ответ

Как быстро понизить уровень сахара в крови в домашних условиях?

Самый простой способ — выпить сладкий чай, кофе или лимонад. Как правило, достаточно 200-250 мл, то есть одного стакана. Важно убедиться, что напиток содержит именно сахар, а не сахарозаменитель, иначе эффекта не будет. Второй вариант — съесть любое кондитерское изделие (печенье, мармелад, конфету).

Какой напиток моментально снижает уровень сахара в крови?

Кофе. Умеренное количество натурального кофе улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику кишечника, защищает организм от свободных радикалов. Ученые выявили, что кофеин быстро снижает сахар в крови.

Что выводит лишний сахар из организма?

Контролирующими сахар продуктами являются и бобовые, а именно фасоль, нут, чечевица. Они имеют низкий ГИ, являются источником растительного белка и клетчатки, обеспечивают быстрое и длительное насыщение организма. Бобовые следует употреблять в свежем виде, после термической обработки.

Что нельзя кушать при повышенном уровне сахара в крови?

Что нельзя есть при сахарном диабете: овощи (морковь, свёкла, картофель), фрукты с большим содержанием фруктозы и сухофрукты (груши, бананы, виноград), вся мучная продукция с содержанием сахара (почти весь хлеб, пирожки, пирожные), продукты с высоким содержанием глюкозы по умолчанию (сахар, шоколад, карамель).

Советы

СОВЕТ №1

Регулярно занимайтесь физической активностью. Упражнения помогают улучшить чувствительность к инсулину и способствуют снижению уровня сахара в крови. Стремитесь к минимуму 150 минут умеренной физической активности в неделю, например, ходьбе, плаванию или велоспорту.

СОВЕТ №2

Соблюдайте сбалансированную диету. Употребляйте больше продуктов с низким гликемическим индексом, таких как овощи, цельнозерновые и бобовые. Ограничьте потребление сахара и простых углеводов, чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови.

СОВЕТ №3

Следите за уровнем стресса. Хронический стресс может повышать уровень сахара в крови. Практикуйте методы релаксации, такие как медитация, йога или глубокое дыхание, чтобы помочь снизить уровень стресса и улучшить общее состояние здоровья.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте уровень сахара в крови. Это поможет вам отслеживать изменения и корректировать свой образ жизни или лечение при необходимости. Обсуждайте результаты с врачом, чтобы получить рекомендации по дальнейшим действиям.