Кофе от А до Я: польза и вред для здоровья мужчин и женщин в повседневной жизни

Сорта кофе

Для приготовления кофе используют обжаренные и молотые зёрна кофейного дерева. Арабские народы первыми начали готовить этот напиток ещё в XII веке. Из арабских стран кофе быстро завоевал популярность по всему миру, и в Европу его начали ввозить в больших объёмах.

Среди наиболее популярных сортов выделяются:

• Арабика. Этот сорт известен сладковатым вкусом с легкой кислинкой и нотами ягод, цитрусовых, цветов или орехов. Лучшие сорта арабики произрастают в Индонезии, Индии и Латинской Америке.
• Робуста. Обычно не используется в чистом виде, а добавляется в кофейные смеси для создания более сложного вкуса, придавая напитку терпкость и характерную горечь. Кофейные деревья сорта робуста выращиваются в Индонезии, Шри-Ланке, Индии и некоторых регионах Африки.
• Либерика. Этот сорт отличается ярким ароматом, но его вкус менее выражен. Либерику не экспортируют, а употребляют только в странах, где она производится.

В настоящее время сорт Арабика занимает 70% от общего потребления кофе, в то время как оставшиеся 30% составляют зёрна робусты.

Для приготовления бодрящего напитка используют как цельные, так и молотые кофейные зёрна. Растворимый кофе изготавливается из гранул, полученных в процессе переработки, и считается менее качественным. Самым дорогим вариантом является капсульный кофе, который готовят в кофемашинах. Высокая цена обусловлена сложностью производственного процесса, который позволяет сохранить насыщенный вкус и аромат натуральных зёрен.

[Видео] Основные виды кофе: арабика и робуста:

Врачи отмечают, что кофе может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье мужчин и женщин. С одной стороны, умеренное потребление кофе связано с улучшением когнитивных функций, повышением настроения и снижением риска развития некоторых заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни Паркинсона. Кофеин, содержащийся в кофе, способствует повышению физической активности и улучшению обмена веществ.

С другой стороны, избыточное употребление кофе может привести к негативным последствиям. Увеличение уровня тревожности, бессонница и проблемы с сердечно-сосудистой системой — это лишь некоторые из возможных побочных эффектов. Особенно чувствительны к кофеину женщины, так как его метаболизм может варьироваться в зависимости от гормонального фона. Врачи рекомендуют придерживаться умеренности и учитывать индивидуальные особенности организма при выборе количества кофе в рационе.

Кофе от А до Я: польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Самые популярные виды кофе в кофейнях

Страсть к кофе привела к созданию множества новых рецептов, которые различаются методами приготовления и добавками. Среди всех кофейных напитков можно выделить несколько самых популярных:

• Эспрессо. Это крепко заваренный кофе, для которого традиционно используется пресс и пар. Настоящий эспрессо должен иметь густую пенку золотисто-коричневого оттенка. Обычно в него добавляют немного сахара, который сначала остается на поверхности пенки, а затем постепенно опускается на дно чашки.
• Капучино. Настоящий капучино состоит из равных частей кофе, парного молока и молочной пенки. Иногда его готовят только из натурального кофе и взбитых сливок. Плотную пенку можно украсить мелкой шоколадной крошкой или порошком какао.
• Американо. Это классический эспрессо, разбавленный горячей водой. По желанию в американо можно добавить сахар или молоко.
• Кофе-латте. Этот напиток отлично подходит к десертам и пирожным. Латте готовится из эспрессо и парного молока в пропорции 1:3.
• Кофе с молоком. Это французская версия латте. Классический рецепт предполагает смешивание заваренного кофе с молоком в равных частях.
• Мокачино. Напиток можно приготовить двумя способами: смешивая кофе со взбитыми сливками или латте с шоколадным сиропом. При подаче часто формируется шоколадная шапка или посыпается какао-порошком.
• Макиато. Это сочетание свежезаваренного эспрессо с карамелью, небольшим количеством взбитого молока и ванилью.

Аспект	Польза для здоровья (мужчины и женщины)	Вред для здоровья (мужчины и женщины)
Антиоксиданты	Богат антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений, снижающими риск хронических заболеваний (сердечно-сосудистых, нейродегенеративных).	Высокое потребление может привести к передозировке антиоксидантами, потенциально негативно влияя на баланс в организме.
Энергия и концентрация	Стимулирует ЦНС, повышает бдительность, улучшает когнитивные функции, повышает работоспособность.	Может вызывать тревожность, бессонницу, учащенное сердцебиение, особенно при чрезмерном употреблении или чувствительности к кофеину.
Физическая активность	Может улучшить спортивные результаты за счет повышения выносливости и силы.	Может вызывать обезвоживание, что негативно сказывается на физической работоспособности.
Защита печени	Некоторые исследования показывают потенциальную защиту от цирроза и других заболеваний печени.	Может усугублять заболевания печени у людей с уже существующими проблемами.
Сердечно-сосудистая система	В умеренных количествах может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшать кровообращение.	Может повышать артериальное давление, особенно у людей с гипертонией, увеличивать риск аритмии.
Настроение	Может улучшать настроение, снижать риск депрессии.	Может вызывать раздражительность, нервозность, колебания настроения при чрезмерном употреблении.
Беременность и лактация	Ограниченное потребление допустимо, но рекомендуется консультация врача.	Может негативно влиять на плод, вызывать преждевременные роды, снижать усвоение железа.
Зависимость	Может вызывать физическую и психологическую зависимость.	Симптомы отмены: головная боль, усталость, раздражительность.
Влияние на сон	Может нарушать сон, особенно при употреблении в вечернее время.	Бессонница, снижение качества сна.
Взаимодействие с лекарствами	Может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, усиливая или ослабляя их действие.	Необходимо проконсультироваться с врачом о совместимости кофе с принимаемыми лекарствами.

Чем отличается растворимый кофе от свежесваренного?

Свежезаваренный кофе готовится из молотых зерен. Вы можете либо самостоятельно молоть кофе, либо приобрести готовый продукт. Растворимый кофе обычно дешевле и продается в упаковках, готовых к употреблению.

Натуральный кофе содержит больше жирных кислот, а также калия, магния и различных витаминов.

Исследования показывают, что в растворимом кофе меньше кофеина и полезных веществ. Кроме того, в нем присутствует акриламид — химическое соединение, образующееся при высоких температурах в процессе производства. При частом употреблении в больших количествах акриламид может негативно сказаться на нервной системе и увеличить риск рака.

Приготовить растворимый кофе очень просто. Достаточно добавить 1-2 ложки продукта в чашку и залить горячей водой. По вкусу можно добавить сахар или молоко.

Для заваривания натурального кофе также нужны вода и молотые зерна, но важно учитывать некоторые нюансы. Неправильное приготовление может привести к потере вкуса. Как сварить вкусный кофе, мы расскажем далее.

Растворимый кофе имеет более длительный срок хранения. Молотые и цельные зерна со временем теряют аромат и эфирные масла.

Кофе — это не просто популярный напиток, но и объект множества исследований, касающихся его влияния на здоровье. Многие люди отмечают, что кофе помогает повысить уровень энергии и улучшить концентрацию. Антиоксиданты, содержащиеся в кофе, могут способствовать снижению риска некоторых заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезни Паркинсона. Однако, несмотря на положительные аспекты, чрезмерное потребление кофе может привести к негативным последствиям, таким как бессонница, повышенная тревожность и проблемы с сердечно-сосудистой системой. Для женщин важно учитывать, что кофе может влиять на уровень гормонов, а для мужчин — на фертильность. Важно помнить о мере: 2-3 чашки в день считаются безопасной нормой для большинства людей. Каждый организм индивидуален, и лучше всего прислушиваться к своим ощущениям.

8 полезных свойств кофе, о которых вы не знали😉

Польза кофе: 18 причин пить его каждый день

Ценные качества кофе известны человечеству на протяжении веков. Древние целители рекомендовали этот напиток для улучшения работы кишечника, успокоения ума и повышения жизненного тонуса. Исследования, проводимые с 15 века и подтвержденные современными данными, подтвердили положительное влияние кофе на здоровье при соблюдении определенных рекомендаций.

Положительные эффекты от употребления кофе обусловлены его богатым составом, содержащим множество химических элементов и биологически активных соединений.

Кофе оказывает комплексное воздействие на практически все системы организма:

• Способствует повышению артериального давления и активирует сердечную деятельность.
• Улучшает эластичность стенок сосудов.
• Облегчает бронхоспазмы.
• Увеличивает кислотность желудочного сока.
• Помогает при запорах, активируя перистальтику кишечника.
• Расслабляет гладкие мышцы.
• Обладает мочегонным действием.

Особое внимание стоит уделить влиянию кофе на когнитивные функции, память и внимание. Даже аромат кофейных зерен способен улучшать настроение. Исследования показывают, что вдыхание запаха кофе без его употребления может стимулировать психическое состояние, повышать бодрость и возвращать ясность ума.

[Видео] Доктор Берг — 8 полезных свойств кофе, о которых вы не знали:

15 фактов пользы кофе для здоровья

Польза кофе, о которой вы не знали 👉 Поэтому нужно пить кофе!

1 Оказывает бодрящий эффект

Психостимулирующее действие кофе — его наиболее известное свойство. После чашки кофе организм получает кофеин, который быстро проникает в кровь и достигает головного мозга. Это активирует механизм блокировки нейромедиатора аденозина.

Аденозин снижает активность и вызывает сонливость. Он участвует в регуляции энергетического обмена. Сонливость накапливается из-за повышения уровня аденозина в организме. С каждым часом бодрствования вырабатывается новая порция этого нейромедиатора. Кофе блокирует действие аденозина, что увеличивает уровень норадреналина и дофамина — нейромедиаторов, отвечающих за бодрствование и повышение энергии.

Исследования показывают, что регулярное употребление кофе улучшает скорость реакции, память и внимание, а также положительно влияет на когнитивные функции и общее эмоциональное состояние.

2 Оздоравливает печень

Существуют данные, подтверждающие, что кофе может помочь в профилактике цирроза печени. В Сингапуре проведено исследование, показавшее, что потребление двух и более чашек кофе в день снижает риск развития цирроза на 66%.

Дополнительные исследования также выявили, что кофе значительно уменьшает вероятность возникновения злокачественных опухолей печени.

Кроме того, употребление кофе без кофеина способствует снижению уровня печеночных ферментов в крови.

3 Кофе защищает от образования камней в желчном пузыре

В результате неправильного питания, включающего продукты с высоким содержанием холестерина, в желчном пузыре могут образовываться твердые образования — желчные камни. Еще одной причиной желчнокаменной болезни являются цирроз и другие заболевания печени.

Для изучения влияния кофе на предотвращение формирования камней в желчном пузыре было проведено обширное исследование с участием 46 000 мужчин. На протяжении 10 лет они ежедневно пили кофе и регулярно проходили обследования на наличие желчнокаменной болезни. У ни одного из участников не было обнаружено желчных камней.

Аналогичное исследование среди женщин также показало сопоставимые результаты.

4 Кофе снижает риск развития сахарного диабета второго типа

Способность кофе влиять на развитие диабета II типа привлекла внимание исследователей. В 18 независимых исследованиях, в которых участвовали 457 922 человека, был проведен общий анализ данных. Результаты показали, что каждая выпитая чашка кофе снижает риск возникновения сахарного диабета II типа на 7%.

Исследования выявили, что активные компоненты кофе воздействуют на белок, связывающий половые гормоны (ГСПГ). Этот белок играет важную роль в регулировании уровня половых гормонов, таких как тестостерон и эстроген. Нарушение их баланса может привести к развитию диабета второго типа.

Данные исследований свидетельствуют о том, что кофе способствует увеличению уровня специфических глобулинов в плазме, что может помочь в профилактике сахарного диабета.

5 Защищает головной мозг от болезни Альцгеймера

Средний возраст начала болезни Альцгеймера составляет 65-70 лет. Это заболевание — одно из самых распространённых нейродегенеративных расстройств в мире. Основные симптомы включают постепенную утрату памяти, снижение умственной активности и потерю элементарных навыков.

На сегодняшний день эффективное лечение болезни Альцгеймера не найдено, но разработаны профилактические рекомендации на основе научных исследований. Для предотвращения дегенеративных изменений рекомендуется следовать принципам здорового питания, заниматься умственными упражнениями, регулярно заниматься физической активностью и употреблять кофе. Исследования показывают, что регулярное потребление кофе может снизить риск развития болезни Альцгеймера на 65%.

6 Кофе предупреждает развитие болезни Паркинсона

Болезнь Паркинсона проявляется в постепенной гибели нейронов, отвечающих за выработку дофамина. Это заболевание занимает второе место по распространенности среди нейродегенеративных расстройств в мире.

Исследования показали, что регулярное потребление кофе может снизить вероятность развития болезни Паркинсона на 30-60%. Ученые связывают этот эффект с активацией кофеином определенных нейромедиаторов в мозге. У участников одного из исследований была зафиксирована повышенная активность клеток, производящих дофамин.

Специалисты из Университета Макгилла подтвердили положительное влияние кофе на людей с установленным диагнозом болезни Паркинсона. Выяснили, что пациенты, получающие кофеин, лучше контролируют свои движения.

7 Предупреждает развитие сердечной недостаточности

Умеренное потребление кофе может защитить от сердечной недостаточности. Для достижения профилактического эффекта важно не превышать разумные объемы этого напитка. Специалисты советуют ограничиваться двумя чашками кофе в день.

8 Кофе обеспечивает организм антиоксидантами

В кофе содержится больше антиоксидантов, чем во всех овощах и фруктах, входящих в западный рацион. Безкофеиновый кофе сохраняет такое же количество этих полезных веществ, как и традиционные сорта с кофеином.

Регулярное потребление кофе нейтрализует окислительные процессы в клетках и усиливает защитные функции организма против свободных радикалов. Исследования показывают, что кофе с кофеином и без него одинаково эффективно защищают от рака полости рта. Важно отметить, что чай не обладает такими свойствами.

9 Защищает сетчатку глаз от неблагоприятных внешних и внутренних факторов

В кофе содержится хлорогеновая кислота, один из сильнейших антиоксидантов. Исследование Корнелльского университета показало, что это вещество защищает клетки сетчатки от гипоксии, вызванной нехваткой кислорода, а также от окислительного стресса. Кроме того, получены данные о положительном влиянии хлорогеновой кислоты на зрение лабораторных животных с поврежденными зрительными нервами.

10 Кофе может защитить от рака кишечника

Недавнее исследование с участием 489 706 человек показало, что потребление 4-5 чашек кофе в день может снизить риск развития рака кишечника на 15%.

11 Снижает риск развития злокачественных процессов кожи

Согласно мнению онкодерматологов, базалиома остается одним из самых распространенных видов рака кожи. Хотя это заболевание редко приводит к летальному исходу, оно вызывает необратимые изменения, негативно влияющие на внешний вид кожи. Американские исследователи провели эксперименты и выяснили, что регулярное употребление кофе значительно снижает вероятность возникновения базалиомы. Особенно заметный профилактический эффект наблюдался у женщин, которые пили не менее трех чашек кофе в день.

В другом исследовании установлено, что кофеин может снизить риск развития меланомы. Исследования по этой форме рака кожи продолжаются.

12 Кофе защищает зубы от разрушения

Специалисты Института стоматологических наук в Индии провели исследование, которое показало, что кофе может снижать риск развития кариеса. В рамках работы была собрана и проанализирована информация о пациентах, ежедневно употребляющих кофе. Учитывались различные факторы, такие как особенности питания, марка кофе, а также добавление молока и сахара.

Результаты показали, что люди, пьющие три чашки кофе в день, реже нуждаются в стоматологической помощи. Также было установлено, что добавление сливок, молока, сахара и заменителей сахара уменьшает антибактериальные свойства кофе.

13 Кофе улучшает плотность структуры ДНК

Разрыв цепочки ДНК может происходить из-за побочных продуктов, возникающих в процессе клеточного метаболизма. Поврежденная ДНК теряет способность к репликации и может погибнуть, если её структура не восстановлена. Неправильное восстановление цепочки ДНК может изменить расположение ключевых элементов. Изменения в структуре ДНК чаще всего наблюдаются в клетках злокачественных опухолей.

В течение четырех недель проводилось исследование с участием здоровых мужчин, разделенных на две группы. Первая группа ежедневно употребляла черный кофе, а вторая — воду. Первоначальные результаты показали одинаковое количество спонтанных разрывов цепочки ДНК. Однако в конце исследования анализы показали снижение разрывов ДНК в группе, которая пила кофе, в то время как в группе, получавшей воду, количество разрывов увеличилось. Зафиксировано расхождение в 27%.

14 Кофе защищает от подагры

Подагра — это разновидность артрита, при которой в первую очередь страдают суставы больших пальцев ног. При тяжелом течении заболевания может произойти необратимая деформация суставов. Подагра чаще встречается у мужчин.

Для изучения влияния кофе на здоровье суставов было проведено масштабное исследование с участием 45 000 мужчин, среди которых у 757 была диагностирована подагра. В течение 12 лет исследователи анализировали, какие напитки испытуемые употребляют ежедневно: чай, кофе и кофе без кофеина.

Результаты показали, что регулярное употребление кофе значительно снижает вероятность развития подагры. В то же время кофе без кофеина оказало менее выраженное влияние, а чай не продемонстрировал положительных результатов.

15 Насыщает организм человека питательными веществами

Кофе богат кофеином и антиоксидантами, а также содержит множество питательных веществ, которые выделяются из зёрен и попадают в готовый напиток. Все эти полезные компоненты полностью усваиваются организмом.

Употребляя одну чашку свежезаваренного кофе, человек получает:

• 11% суточной нормы витамина В2.
• 6% суточной нормы витамина В5.
• По 3% суточных норм калия и марганца.
• По 2% суточных норм витамина В3 и магния.

На первый взгляд, это количество полезных веществ может показаться незначительным. Однако расчёты показывают, что любители кофе, которые пьют 3-4 чашки в день, получают довольно высокие дозы этих питательных веществ.

Важно отметить, что для истинных ценителей кофе употребление любимого напитка без сахара и молока обеспечивает минимальное количество калорий.

Польза для женщин

Как уже упоминалось, кофе активирует выработку дофамина — ключевого нейромедиатора, отвечающего за координацию движений, память и мышление. Исследования показывают, что уровень дофамина также связан с ощущением удовольствия. Поэтому кофе может улучшать настроение и помогать в борьбе с депрессией.

В Гарвардском университете провели исследование с участием женщин, чтобы выяснить влияние кофе на психическое здоровье. Анализ данных показал, что употребление четырёх чашек кофе в день снижает риск развития депрессии у женщин на 20%.

В другом исследовании установлено, что такой же объём кофе ежедневно снижает вероятность самоубийства на 53%.

Польза для мужчин

Кофе помогает мужчинам поддерживать физическую выносливость и энергию, необходимые для работы и спортивных тренировок. В одном из исследований группе мужчин предложили две чашки свежезаваренного кофе после интенсивной физической активности. Через час участникам предложили оценить уровень мышечной боли. Все испытуемые, употреблявшие традиционный эспрессо, отметили значительное снижение болезненных ощущений.

Кофе для похудения

Стимулирующее воздействие кофе распространяется через нервные импульсы на все внутренние органы и системы организма. Эта активность активирует процесс расщепления жировых клеток, образующих висцеральные отложения. Ярко выраженный жиросжигающий эффект наблюдается у тех, кто только начал употреблять кофе.

Исследования показывают, что люди с нормальным весом под воздействием кофеина могут терять до 29% жира, в то время как страдающие от избыточного веса — до 10%. Расщепленные липиды превращаются в свободные жирные кислоты в крови, которые организм использует для получения энергии.

Кофеин также увеличивает уровень адреналина, необходимого во время физической активности. Эти данные объясняют рекомендации некоторых тренеров выпивать чашку кофе перед тренировкой.

Химический состав кофе

В ходе изучения состава кофейных зёрен учёные выявили более 70 активных биохимических соединений. Среди них:

• Витамины группы B
• Кофеин
• Более 30 органических кислот
• Калий
• Марганец
• Магний
• Фосфор
• Разнообразные фолаты
• Антиоксиданты

Кофейные зёрна также содержат полезные волокна клетчатки. Для определения количества растворимых пищевых волокон были протестированы различные методы приготовления кофе. Результаты показали, что наибольшее количество клетчатки содержится в эспрессо, тогда как растворимый кофе имеет минимальный уровень растительных волокон.

Исследование, проведённое в Испании, показало, что антиоксиданты в оболочке кофейных зёрен в более крепком напитке по своей активности превосходят экстракт зелёного чая и витамин C более чем в 500 раз.

Некоторые вещества в процессе обжарки зёрен могут образовывать новые соединения или разрушаться. Уровень влаги в обжаренном кофе снижается до трёх процентов, однако содержание кофеина остаётся практически неизменным.

Кофеин

Основным алкалоидом кофе является кофеин. В зернах арабики его содержание составляет около 1,2%, а в робусте может достигать 3%. Влияние кофеина на организм человека зависит от индивидуальной чувствительности.

Кофеин оказывает следующие эффекты:

• увеличивает частоту сердечных сокращений;
• снижает свертываемость крови;
• активизирует центральную нервную систему;
• способствует увеличению выделения мочи;
• расширяет кровеносные сосуды.

Теобромин

Это соединение находится в центре кофейного зерна и является противовесом кофеину. Существует мнение, что теобромин вызывает смену ощущения бодрствования после кофе на сонливость. Однако в готовом кофейном напитке теобромина практически нет, так как в процессе созревания кофейных плодов он почти полностью преобразуется в кофеин. В шоколаде, производимом из какао-бобов, это вещество содержится в значительно больших количествах.

Тригонеллин

Этот алкалоид придаёт кофейным зёрнам уникальный вкус. Во время обжаривания зёрен тригонеллин частично разлагается на ароматические соединения, что формирует характерный кофейный аромат.

Тригонеллин положительно влияет на организм, включая:

• улучшение памяти;
• нормализацию уровня глюкозы в крови;
• защиту клеток головного мозга от негативных факторов;
• проявление антиканцерогенных, антибактериальных и фитоэстрогенных свойств.

Теофиллин

Данный элемент кофейных зёрен значительно улучшает функции дыхательной системы. Он обогащает кровь кислородом, что активизирует вентиляцию лёгких. Это приводит к расслаблению почек, сосудов головного мозга и гладкой мускулатуры. После чашки кофе люди с обструктивным бронхитом или астмой часто ощущают заметное облегчение.

Сколько калорий в кофе?

В среднем на каждые 100 граммов кофе приходится всего 5-7 калорий. Энергетическая ценность напитка зависит от сорта кофе и способа его приготовления.

В традиционном эспрессо содержится:

• 0,2 г белков
• 0,5 г жиров
• 0,2 г углеводов

Интересно, что в этом напитке отсутствуют пищевые волокна. Если в кофе добавляется сахар, его питательная ценность увеличивается, но одновременно возрастает и содержание углеводов.

В 100 г кофе с сахаром можно найти:

• 1,83 г белков
• 1,14 г жиров
• 14,65 г углеводов

Калорийность такого напитка составляет 62,44 ккал.

При употреблении 100 г кофе с молоком человек получает примерно 27 калорий, а также:

• 1,76 г белков
• 1,39 г жиров
• 2,65 г углеводов

Вред кофе: 14 причин, отказаться от него

Кофейные деревья, как и другие плодовые культуры, обрабатываются пестицидами и могут активно их усваивать. Зёрна низкого качества, содержащие высокие уровни вредных веществ, продаются по очень низким ценам.

Потребление слишком крепкого кофе и превышение рекомендуемых норм может вызвать неприятные последствия, среди которых особенно стоит отметить:

1 Повышение секреции соляной кислоты в желудке

Любители кофе часто забывают, что пить его на голодный желудок не рекомендуется. Утренний кофе может причинить больше вреда, чем пользы, особенно для желудка. Соляная кислота вырабатывается для переваривания пищи, и когда желудок пуст, её действие может повредить слизистую оболочку.

2 Риск образования язв, заболеваний кишечника.

Кофе, помимо кофеина, содержит множество активных биохимических веществ, которые могут раздражать внутренние стенки желудка и тонкого кишечника. Регулярное воздействие этих соединений ухудшает состояние людей с гастритом, болезнью Крона и язвенными заболеваниями желудка и кишечника. Повышенная кислотность, вызванная кофеином, негативно влияет на микрофлору пищеварительной системы. Это может привести к абдоминальным спазмам, судорогам и проблемам с функционированием кишечника, проявляющимся в виде запоров или поносов.

3 Появление изжоги, рефлюкса

После приема пищи мышцы сфинктера сокращаются, предотвращая обратное движение пищи и соляной кислоты в пищевод. Кофе, независимо от содержания кофеина, расслабляет сфинктер, что может вызвать дискомфорт после еды.

4 Вызывает слабительный эффект.

Кофе активизирует перистальтику кишечника, способствуя его естественному очищению. Некоторые люди употребляют кофе исключительно ради слабительного эффекта. Однако стоит помнить, что опорожнение желудка происходит быстро, что мешает полноценному перевариванию пищи и усвоению питательных веществ. Исследования показывают, что кофе без кофеина также обладает аналогичными свойствами, что указывает на то, что слабительный эффект обусловлен другими компонентами.

5 Снижает усвоение минералов

Чрезмерное употребление кофе может вызвать дефицитные состояния, даже если вы принимаете биологически активные добавки. Исследования показывают, что кофе негативно влияет на всасывание железа в желудке. Всего 150–250 мл кофе могут снизить усвоение железа на 35%. Кроме того, возникают трудности с усвоением минералов, таких как кальций, магний и цинк.

6 Содержит акриламид

Во время обжаривания кофейных зёрен образуется акриламид — вещество, потенциально канцерогенное. Уровень его содержания зависит от времени обжарки и температуры: чем темнее зёрна, тем выше содержание акриламида.

7 Повышает риск развития стресса

Любители кофе чаще других людей имеют повышенную выработку стрессовых гормонов, таких как адреналин, норадреналин и кортизол. Избыток этих гормонов может привести к тахикардии, повышению артериального давления и гипертонусу мышц. В норме они помогают регулировать уровень энергии, но при длительном потреблении кофе их уровень значительно возрастает, что может вызвать нежелательные последствия.

8 Может спровоцировать бессонницу

Чувство бодрости появляется примерно через 15 минут после чашки кофе. Однако продолжительность этого эффекта варьируется у разных людей. В некоторых случаях действие кофеина может сохраняться до шести часов. Это означает, что трудности с засыпанием могут возникать из-за длительного воздействия энергии, которую кофе придает в течение дня.

9 Может влиять на эффективность лекарственных средств

При необходимости принимать лекарства на фоне употребления кофе обязательно проконсультируйтесь с врачом о совместимости препаратов. Компоненты кофе могут усиливать, изменять или блокировать действие медикаментов. Например, эффективность алендроновой кислоты, используемой для терапии остеопороза, может увеличиваться на 60% под воздействием кофе. В то же время препараты, содержащие тиреоидные гормоны, теряют свою эффективность на 55%, если кофе выпивается сразу после их приема.

10 Изменяют функции тромбоцитов

Тромбоциты — клетки, отвечающие за свёртывание крови и предотвращение кровотечений. Исследования показывают, что у людей, регулярно употребляющих кофе, тромбоциты менее склонны к агрегации. В то же время кофеин в виде добавок не оказывает аналогичного эффекта.

11 Уменьшает шансы на беременность

Научные исследования специалистов Университета Невады показали, что кофе может снижать активность маточных труб, по которым яйцеклетки перемещаются от яичников к матке.

12 Повышает холестерин в крови

Кофе содержит кафестол — вещество, способствующее повышению уровня холестерина. Исследования показывают, что при потреблении пяти чашек кофе в день в течение месяца уровень холестерина может увеличиться на 6-8%. Чтобы снизить содержание кафестола в кофе, рекомендуется использовать бумажные фильтры.

13 Провоцирует развитие остеопороза

Остеопороз — это состояние, при котором снижается плотность костной ткани, делая её более пористой и уязвимой. Это увеличивает риск переломов. Кальций играет важную роль в поддержании здоровья костей, а кофе препятствует его усвоению. Каждая чашка кофе приводит к потере от 4 до 6 мг кальция.

14 Может стать причиной мастопатии

Формирование мастопатии связано с уровнем женских гормонов в организме. Однако употребление кофе может увеличить вероятность развития этого заболевания молочных желез в полтора раза.

[Видео] Доктор Берг — Как правильно пить кофе, чтобы не навредить здоровью?

Повышает ли кофе давление?

С возрастом артериальное давление естественно повышается, часто без заметных симптомов. Однако за этим благополучием скрываются изменения в сердечно-сосудистой системе, которые могут привести к серьезным последствиям, таким как инсульт или инфаркт.

Итальянские исследователи провели исследование с участием 1200 пациентов в возрасте от 18 до 45 лет, страдающих начальной стадией гипертонии. Результаты показали, что при значительном потреблении кофе риск развития гипертонии возрастает в четыре раза.

Можно ли беременным пить кофе?

В Университете Огайо провели исследование с участием 500 пар, готовящихся к родительству. Результаты показали, что при потреблении более двух чашек кофе в день обоими партнёрами за несколько недель до зачатия вероятность выкидыша существенно возрастает. Также, если женщина употребляет кофе в первые 7-8 недель беременности, риск потери ребёнка увеличивается ещё больше.

Можно ли пить кофе перед сдачей крови?

Обычно анализы крови сдаются на голодный желудок, что означает, что последний прием пищи должен быть вечером накануне. Эти же правила касаются и кофе. Однако всегда можно уточнить этот момент у сотрудников лаборатории. Возможно, вам назначено исследование, для которого не требуется специальной подготовки.

Сколько кофе можно пить в день?

Оптимальная ежедневная норма потребления кофе не должна превышать трёх чашек. Однако более правильно оценивать дозу не по количеству напитка, а по уровню кофеина в нём. В среднем одна чашка натурального кофе содержит от 100 до 200 мг кофеина, что позволяет установить безопасный предел суточного потребления на уровне 600 мг кофеина.

Как сделать кофе в домашних условиях?

В заведениях общественного питания, таких как бары, кафе и рестораны, за приготовление кофе отвечает бариста, который знает все тонкости создания этого напитка. Однако в домашних условиях вы тоже можете самостоятельно сделать ароматный и вкусный кофе. Мы поделимся с вами популярными рецептами.

Как варить кофе в турке?

Чтобы правильно приготовить кофе в турке, начните с молотого кофе и воды комнатной температуры. Соблюдайте пропорцию: 10 граммов кофе на 100 миллилитров воды.

Высыпьте кофе в турку, по желанию добавьте сахар и налейте половину необходимого объема воды. Дайте жидкости немного постоять, пока не исчезнут пузырьки воздуха. Затем добавьте оставшуюся воду. Поставьте турку на медленный огонь и через минуту аккуратно перемешайте кофе ложкой, чтобы избежать комочков.

Когда температура кофе достигнет 94-96°С и начнет подниматься пенка, снимите турку с огня. Перелейте готовый напиток в чашку.

Как сделать капучино или латте?

Чтобы приготовить одну порцию традиционного капучино, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 50 мл молока с высоким содержанием жира.
• 50 мл эспрессо, который готовится из 35 мл воды и 10 г молотого кофе.
• Сахар по вкусу.

Сначала подогрейте молоко и взбейте его с помощью погружного блендера или френч-пресса. Затем приготовьте эспрессо и перелейте его в чашку. Сверху аккуратно добавьте взбитое молоко.

Приготовление латте немного отличается. Для одной порции латте вам понадобятся:

• 100 мл молока.
• 20 мл свежезаваренного кофе.
• Немного корицы и мускатного ореха.
• Сахар и взбитые сливки по вкусу.

Сначала нагрейте молоко и взбейте его с помощью блендера или венчика. Затем сварите эспрессо. Перелейте молоко в чашку или стакан для глинтвейна, заполнив его на 2/3 объема, и аккуратно влейте кофе тонкой струйкой. Готовый латте можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей.

Как сделать кофе с пенкой?

Для приготовления идеального кофе вам понадобятся турка, качественный молотый кофе, вода и немного сахара по вкусу. Сначала ополосните турку водой. Затем добавьте молотый кофе, соблюдая пропорцию: 1 чайная ложка на 75 мл холодной воды. После этого добавьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на минимальный огонь.

Ключевой момент — контроль нагрева кофе в турке: он должен прогреваться, но не закипать. Как только начнёт подниматься пенка, снимите турку с огня и дождитесь, пока она осядет. Затем снова поставьте кофе на медленный огонь. Повторите этот процесс трижды, чтобы достичь идеального вкуса и получить аппетитную пенку.

4 вкусовые добавки для кофе, которые стоит добавить

Вкусовые добавки помогают разнообразить привычные кофейные напитки. Вот некоторые популярные варианты:

• Какао-порошок. Добавив одну чайную ложку какао в кофе, вы придадите напитку шоколадный аромат и вкус.
• Специи. Мускатный орех, корица, кардамон, чёрный перец и сушёные цветы лаванды отлично подойдут в качестве добавок. Просто добавьте один из этих ингредиентов в кофе перед завариванием, и вы получите уникальный пряный вкус.
• Экстракты. Добавьте к молотому кофе одну чайную ложку экстракта ванили, мяты, кокоса или ромовой эссенции перед заваркой.
• Соль. Чтобы уменьшить горечь и добавить новый оттенок вкуса, положите несколько крупинок соли в молотые зёрна.

[Видео] Доктор Берг — Кофе с маслом. Что это такое? И почему его полезно пить?

Как правильно выбрать кофе?

При выборе кофе важно внимательно изучить этикетку. Наилучший вариант — стопроцентная арабика, произведенная в Индии, Бразилии или Колумбии. Для упаковки идеальными странами являются Италия и Германия. Убедитесь, что упаковка герметична и не повреждена.

Степень помола также имеет значение. Для приготовления кофе в турке лучше всего подходит кофе среднего помола и средней обжарки.

Арабика обладает характерным кислым вкусом, так как это ягода, и может передавать различные ягодные нотки. Однако не всем это может понравиться. Для таких любителей существуют смешанные смеси, где арабика составляет 60-80%, а оставшуюся часть занимает робуста.

Если вы выбираете растворимый кофе, отдавайте предпочтение сублимированному варианту.

Как хранить кофе?

Зерновой и молотый кофе рекомендуется хранить в жестяных контейнерах с плотно закрывающимися крышками. Чтобы сохранить аромат и питательные свойства, ёмкости следует размещать в сухом и тёмном месте с постоянной температурой. Растворимый кофе лучше пересыпать в стеклянные банки, чтобы избежать появления нежелательных привкусов.

Чем можно заменить кофе?

Наиболее распространённым альтернативным напитком к кофе является цикорий, обладающий приятным кофейным вкусом. Его рекомендуют беременным женщинам и тем, кто не может пить кофе. В цикории отсутствует кофеин, что делает его безопасным для всех. Регулярное употребление цикория улучшает пищеварение, снижает артериальное давление и положительно влияет на здоровье сердца и сосудов.

Применение кофе в косметологии

Использование кофе в косметической продукции оказывает многогранное влияние на кожу:

• Улучшает текстуру.
• Придаёт лицу здоровый оттенок.
• Восстанавливает упругость.
• Помогает избавиться от пигментации.
• Освежает область вокруг глаз.

В домашних условиях можно создать эффективные средства для ухода за кожей и волосами:

• Кофейный скраб. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с 2 столовыми ложками молотого кофе и 2 столовыми ложками коричневого сахара в стеклянной ёмкости. Нанесите смесь на лицо, массируя, затем смойте тёплой водой и нанесите увлажняющий крем.
• Маска с кофе. Смешайте равные части молотого кофе, натурального йогурта и мёда. Нанесите на лицо на 15-20 минут, затем смойте тёплой водой.
• Средство для уменьшения отёков под глазами. Смочите ватные диски остывшим кофе и приложите к векам. Через 5-10 минут умывайтесь прохладной водой.
• Тонизирующее средство. Заморозьте кофе в формочках для льда. Используйте кофейные кубики дважды в день для протирания лица и шеи.
• Маска для волос. Смешайте молотый кофе и оливковое масло в соотношении 1:2. Нанесите смесь на волосы на 30-40 минут, затем промойте голову привычным способом. Регулярное применение таких масок делает волосы блестящими и эластичными.
• Ополаскиватель для волос. Приготовьте 3-4 чашки эспрессо и дайте им остыть до комфортной температуры. После мытья ополосните волосы кофе, а через несколько минут промойте чистой водой. Эта процедура облегчает расчёсывание и придаёт волосам мягкость и шелковистость.

Вопрос-ответ

В чем вред кофе для мужчин?

Натуральный и растворимый кофе оказывает негативное влияние на многие системы организма, считает современная медицина. Более того, некоторые ученые заявляют, что злоупотребление кофе снижает потенцию и может привести к уменьшению количества подвижных сперматозоидов и вероятному бесплодию.

Каким органам вредит кофе?

При злоупотреблении кофе также можно заметить его влияние на здоровье в целом: ухудшение состояния зубов, хрупкость костей, боли в спине и шее, а также нарушение сердечного ритма и головные боли. Большое количество кофе повышает уровень кортизола в крови – это гормон стресса, который также не приносит пользы организму.

При каких болезнях нельзя пить кофе?

Он противопоказан при гипертонии, бессонице, повышенной возбудимости нервной системы и других заболеваниях.

Что происходит в организме, когда пьёшь кофе?

Как влияет кофе на человеческий организм? Кофеин повышает уровень мозговой деятельности, расширяет сосуды и увеличивает кровоток. Вы чувствуете заряд бодрости и сил после употребления кофе, поэтому многие предпочитают пить его по утрам.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите индивидуальную реакцию вашего организма на кофе. Каждый человек уникален, и то, что полезно для одного, может быть вредно для другого. Начните с небольших порций и обращайте внимание на свое самочувствие.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественные сорта кофе. Предпочитайте органический кофе без добавок и химикатов, чтобы минимизировать риск негативного воздействия на здоровье. Обратите внимание на методы обжарки и хранения.

СОВЕТ №3

Соблюдайте умеренность в потреблении. Рекомендуемая норма — не более 3-4 чашек кофе в день. Избыток кофеина может привести к бессоннице, повышенной тревожности и другим проблемам со здоровьем.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на время употребления кофе. Избегайте пить кофе во второй половине дня, чтобы не нарушить свой сон. Лучше всего наслаждаться кофе утром или в первой половине дня.