Польза и вред фундука для здоровья человека

Состав и калорийность

Калорийность фундука составляет 670 ккал на 100 граммов продукта.

По сравнению с мясом и рыбой, фундук имеет более высокую питательную ценность, несмотря на меньшее содержание углеводов. Высокая калорийность обусловлена высоким содержанием белков и жиров. Чтобы удовлетворить суточную потребность в калориях, человеку достаточно съесть всего 200 г фундука.

• Жиры: 61,1 г
• Белки: 13,7 г
• Углеводы: 17 г
• Вода: 5,8 г
• Зола: 2,4 г
• Клетчатка: 11 г

Таблица калорийности фундука, приготовленного различными способами (на 100 граммов продукта):

Продукт	Калории, кКал
Сырой фундук	670,0
Жареный фундук	690,0
Сушеный фундук	667,0
Фундук в шоколаде	590,0

Таблица пищевой ценности фундука, приготовленного различными способами (на 100 граммов продукта):

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырой фундук	13,7	65,0	1,7
Жареный фундук	16,0	65,0	10,0
Сушеный фундук	14,3	61,0	13,4
Фундук в шоколаде	8,6	48,0	40,0

Таблица витаминов, содержащихся в фундуке, на 100 г:

Витамины (в 100 г):	Количество	% РДН
Витамин В7 (биотин)	76-80 мкг	156%
Витамин Е (альфа-токоферол)	17,5 мг	116,7%
Витамин B6 (пиридоксин)	0,59-0,7 мг	32,3%
Витамин B1 (тиамин)	0,48 мг	28,2%
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,82-1,1 мг	19,2%
Витамин B9 (фолиевая кислота)	68-78 мкг	18,3%
Витамин B3 (РР, никотиновая кислота)	1,55-5,2 мг	16,9%
Витамин К	14,2 мкг	11,8%

Таблица минералов на 100 г:

Минералы (в 100 г):	Количество	% РДН
Марганец	4200-12650 мкг	421,3%
Хром	170 мкг	340%
Бор	170-200 мкг	264,3%
Ванадий	100 мкг	250%
Кремний	50 мг	166,7%
Медь	1125-1600 мкг	136,3%
Кобальт	12,3 мкг	123%
Молибден	29,7 мкг	42%
Магний	160-172 мг	41,5%
Цирконий	20 мкг	40%
Фосфор	299-310 мг	38,1%
Калий	658-717 мг	27,5%
Рубидий	27 мкг	27%
Стронций	200 мкг	25%
Никель	35 мкг	23,3%
Железо	3-3,3 мг	21%
Цинк	2200-2500 мкг	19,6%
Сера	190 мг	19%
Кальций	114-170 мг	12,9%

Полный химический состав ➤

Другие важные соединения:

• Фитостеролы – 116 мг (210,9% от РДН)
• Пурины – 13 мг (10% от РДН)
• Щавелевая кислота – 222 мг (55,5% от РДН)

Фундук может накапливать токсичный микроэлемент стронций (в 100 г – 25% от допустимой суточной нормы).

Врачи отмечают, что фундук является ценным источником питательных веществ и может принести значительную пользу для здоровья. Он богат витаминами, минералами и полезными жирами, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Регулярное употребление фундука может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании нормального веса благодаря высокому содержанию клетчатки.

Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с чрезмерным потреблением этого ореха. Фундук калориен, и его избыток в рационе может привести к набору лишнего веса. Кроме того, у некоторых людей может возникнуть аллергия на орехи, что требует осторожности при их введении в рацион. Врачи советуют употреблять фундук в умеренных количествах, чтобы максимально использовать его полезные свойства и избежать негативных последствий.

Фундук орехи. Польза и вред.

Польза орехов фундук

Богатый состав полезных веществ лесного ореха привлекает внимание людей, использующих фундук как в кулинарии, так и в медицине.

Питательные вещества и их значимость:

• Витамин E – улучшает репродуктивную функцию и обладает антиоксидантными свойствами. В одном орехе содержится 117% от суточной нормы.
• Витамины группы B – важны для работы сердечно-сосудистой и мышечной систем.
• Омега-3-жирные кислоты – поддерживают тонус стенок сосудов и помогают предотвратить образование холестериновых бляшек.
• Паклетасел – вещество, которое может помочь в профилактике злокачественных опухолей.
• Микро- и макроэлементы (цинк, фосфор, магний, калий, железо, кальций) – способствуют укреплению костной ткани.

Фундук полезен как детям, так и взрослым, обеспечивая организм необходимыми для здоровья веществами. Особенно рекомендуется его употребление для женщин в период беременности.

Польза фундука	Вред фундука	Примечания
Высокое содержание мононенасыщенных жиров, полезных для сердца	Аллергические реакции (включая анафилаксию)	Аллергия на фундук встречается довольно часто.
Богатый источник клетчатки, способствующей пищеварению	Высокая калорийность	Следует употреблять фундук в умеренных количествах.
Содержит витамин Е, антиоксидант, защищающий клетки от повреждений	Возможны проблемы с пищеварением (вздутие, диарея) при чрезмерном употреблении	Индивидуальная непереносимость может проявляться по-разному.
Хороший источник магния, важного для здоровья костей и нервной системы	Может содержать афлатоксины (плесневые токсины) при неправильном хранении	Важно выбирать качественный, правильно хранящийся фундук.
Содержит витамины группы В, необходимые для обмена веществ	Может вызывать прибавку в весе при чрезмерном употреблении	Учитывайте калорийность фундука в своем рационе.
Богат марганцем, важным для здоровья костей и метаболизма	Возможны взаимодействия с некоторыми лекарствами	Проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства.

9 научно доказанных полезных свойств фундука

Фундук — это орех, который вызывает много обсуждений среди любителей здорового питания. С одной стороны, его ценят за высокое содержание полезных веществ: он богат витаминами группы B, витамином E, а также минералами, такими как магний и калий. Эти компоненты способствуют улучшению обмена веществ, укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровье сердца. Многие отмечают, что регулярное употребление фундука может помочь в снижении уровня холестерина и улучшении состояния кожи.

С другой стороны, некоторые эксперты предупреждают о возможном вреде. Фундук — это высококалорийный продукт, и его чрезмерное употребление может привести к набору лишнего веса. Кроме того, у людей с аллергией на орехи могут возникнуть серьезные реакции. Важно помнить о разумной порции и учитывать индивидуальные особенности организма. В целом, фундук может стать отличным дополнением к рациону, если употреблять его в меру.

ОРЕХИ: 5 самых вредных и 5 самых полезных (Неожиданно)

1 Фундук обладает антиоксидантными свойствами

Фундук богат антиоксидантами, которые помогают снизить риск окислительного стресса. Наиболее известны фенольные соединения, способные уменьшать воспалительные процессы и уровень холестерина. Эти вещества положительно влияют на работу сердца и защищают организм от раковых клеток.

В одном 8-недельном исследовании было установлено, что употребление лесных орехов способствует снижению окислительного стресса. У участников, не включавших фундук в рацион, подобного эффекта не наблюдалось.

Наибольшее количество антиоксидантов содержится в кожуре орехов. Однако при термической обработке, особенно жарке, их количество значительно уменьшается.

Для достижения максимальной пользы рекомендуется употреблять фундук в сыром виде, используя необжаренные ядра.

2 Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему

В исследованиях подтверждена положительная роль фундука в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.

На протяжении месяца проводилось исследование с участием 21 человека с повышенным уровнем холестерина. В их рацион добавили фундук, который составил до 20% от общего калорийного потребления. Результаты показали значительное снижение уровня плохого холестерина и триглицеридов. У участников также улучшилось состояние сосудистой ткани и снизились маркеры воспаления.

В девяти других исследованиях, в которых участвовало более 400 человек, также зафиксировано снижение общего и плохого холестерина при регулярном употреблении фундука. Уровень триглицеридов и хорошего холестерина остался на прежнем уровне.

Дополнительные исследования подтвердили аналогичные результаты относительно влияния фундука на сердечную деятельность. Зафиксировано снижение жировых отложений и повышение уровня витамина Е.

Благодаря пищевым волокнам, жирным кислотам, магнию, калия и антиоксидантам, содержащимся в фундуке, происходит нормализация артериального давления.

Фундук – польза и кому нельзя

3Фундук снижает риск развития рака

Благодаря антиоксидантным свойствам и наличию витаминов с минералами, фундук может оказывать противоопухолевое действие. Этот орех выделяется высоким содержанием антиоксидантов, таких как проантоцианидины.

Исследования в лабораторных условиях и на животных подтвердили, что проантоцианидины могут снижать вероятность возникновения определенных форм рака. Кроме того, этот антиоксидант помогает организму справляться с окислительным стрессом.

Фундук богат витамином Е, который защищает клетки от повреждений, способствующих развитию рака. В нем содержится значительное количество марганца — 87% от суточной нормы. Марганец активирует специфические ферменты, которые снижают окислительный стресс и уменьшают риск раковых заболеваний.

Лабораторные исследования показали, что лесные орехи полезны при раке шейки матки, молочной железы, толстой кишки и печени.

В одном из экспериментов на животных добавление экстракта лесных орехов в рацион снизило риск развития рака толстого кишечника уже через 8 недель наблюдений.

4 Снижает воспалительный процесс

Фундук может снижать некоторые показатели воспаления благодаря высокому содержанию полезных жиров. В одном из исследований изучалось влияние лесного ореха на воспалительные маркеры у людей с повышенным уровнем холестерина. Уже через 4 недели наблюдений у участников отмечено снижение этих маркеров.

Кроме того, употребление 60 граммов фундука в течение 12 недель способствовало снижению воспалительных показателей у людей с избыточным весом и диабетом.

В другом исследовании анализировалось воздействие фундука на воспалительные процессы. Результаты подтвердили, что ежедневное потребление 40 граммов ореха снижает воспалительные реакции у здоровых людей.

5 Снижает уровень сахара в крови

Орехи, такие как грецкий и миндаль, известны своей способностью снижать уровень сахара в крови. Существует мнение, что фундук также может оказывать аналогичное воздействие.

В одном из исследований изучалось влияние орехов на уровень сахара в крови у людей с диабетом. Половина участников добавила фундук в свой рацион. По истечении 8 недель в группе, употреблявшей фундук, не было зафиксировано значительных изменений в уровне сахара.

В другом исследовании участвовали люди с метаболическим синдромом. Они ежедневно потребляли по 7,5 грамма фундука, и через 12 недель у них наблюдались заметные изменения в уровне сахара.

Считается, что олеиновая кислота, содержащаяся в фундуке, может влиять на уровень сахара и чувствительность к инсулину. В течение 2 месяцев проводилось исследование с участием людей, страдающих диабетом, и результаты подтвердили влияние фундука на уровень инсулина и сахара в крови.

Таким образом, можно сделать вывод, что фундук способствует снижению уровня инсулина и уменьшает выброс сахара в кровь.

6 Улучшает пищеварение

Исследования показывают, что клетчатка и жирные кислоты, содержащиеся в фундуке, улучшают работу пищеварительной системы и восстанавливают баланс полезных микроорганизмов.

Это особенно важно для людей с запорами и синдромом раздражённого кишечника. Полифенолы и клетчатка в фундуке действуют как пробиотики, способствуя улучшению пищеварительных процессов. Поэтому фундук часто включают в рацион даже во время диет.

7 Укрепляет костную ткань

Фундук богат витаминами E и C, а также минералами: магнием, железом, кальцием и калием. Эти вещества положительно влияют на здоровье костной ткани и способствуют восстановлению остеобластов.

8 Повышает иммунную систему

Фундук не только обладает множеством полезных качеств, но и положительно влияет на иммунную систему.

Это связано с антиоксидантными свойствами ореха и наличием фенольных соединений. Эти вещества помогают организму бороться с хроническими заболеваниями и инфекциями.

9 Влияние фундука на мозговую активность

Мозговая активность во многом зависит от аминокислот, таких как тирозин и триптофан, которые содержатся в фундуке. В 100 граммах этого ореха находится около 0,222 г триптофана, что делает его редким компонентом, не встречающимся во многих других продуктах.

Триптофан играет ключевую роль в синтезе серотонина, который влияет на поведение, состояние депрессии и восприимчивость к болевым ощущениям. Кроме того, фундук содержит тирозин, который способствует улучшению мозговой активности.

[Видео] Что произойдет с вашим организмом, если ежедневно употреблять фундук:

Фундук при беременности

Включение лесного ореха в рацион питания облегчает контроль за весом во время беременности и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.

Фундук положительно влияет на развитие центральной нервной системы малыша и способствует формированию его костной структуры.

Содержимые в орехах микроэлементы, белки и жиры, а также важные вещества, такие как кальций и железо, улучшают развитие плода и общее состояние будущей мамы. Орехи богаты полезными жирами и белками, необходимыми для роста и развития ребёнка.

Рекомендуется начинать употребление лесных орехов с первого триместра. Они способствуют развитию мозга малыша и улучшают память беременной женщины.

Фундук для мужчин

Мужчины могут найти в фундуке множество полезных свойств:

• Фитостерин, содержащийся в орехе, помогает предотвратить простатит, снижает риск атеросклероза и уровень холестерина в крови.
• Фундук эффективно восполняет энергетические запасы, потраченные во время физической активности.
• Белок, содержащийся в ядрах ореха, способствует увеличению мышечной массы.
• Как и другие орехи, фундук положительно влияет на мужскую репродуктивную систему, поддерживая эректильную функцию и увеличивая продолжительность полового акта.

Фундук для женщин

1 Увеличивает фертильности

Фундук положительно влияет на женский организм и способствует повышению фертильности. Исследования показывают, что продукты, богатые белками, антиоксидантами и липидами, улучшают репродуктивные функции у женщин.

Фундук содержит значительное количество этих полезных веществ, что делает его ценным для женского здоровья. Кроме того, в орехе присутствуют минералы, такие как цинк, железо, селен и кальций, которые также важны для повышения фертильности.

2 Улучшает состояние волос

Фундук, благодаря высокому содержанию витамина Е, положительно влияет на здоровье волос, что особенно важно для людей, страдающих от алопеции.

Согласно данным трихологического общества, такие элементы, как селен, цинк и витамин Е, содержащиеся в фундуке, способствуют стимуляции роста волос и помогают предотвратить их выпадение.

3 Улучшает состояние кожи

В косметической сфере активно используется масло лесных орехов благодаря его целебным свойствам. Фенольные соединения в этом масле замедляют старение кожи, уменьшают видимость мелких морщин и усиливают защитные функции дермы.

Фундук богат фенольными соединениями, что делает его полезным для улучшения состояния кожи. Он также содержит витамин Е и антиоксиданты, которые помогают предотвратить преждевременное старение и придают коже здоровый, сияющий вид.

Лесной орех обладает и другими полезными свойствами:

• Улучшает качество грудного молока, делая его более питательным и насыщенным после употребления орехов. Важно соблюдать рекомендуемую суточную норму фундука.
• Способствует восстановлению репродуктивной функции при проблемах с фертильностью.

Фундук для детей

Орехи всегда были популярным угощением для детей. Фундук, в частности, является отличным иммуномодулятором. Он способствует развитию нервной и костно-мышечной систем, а также помогает восполнить запасы необходимых питательных веществ. Регулярное употребление орехов нормализует жировой обмен у детей и помогает справиться с метеоризмом. Для этих целей можно использовать ореховое молоко, которое готовится путем смешивания 100 г измельченных орехов с молоком, а также добавления меда и ванилина для улучшения вкуса.

Рекомендуемая суточная норма для детей составляет не более 10 орехов. Малышам до 3 лет лучше избегать их употребления.

Противопоказания

Ценные качества фундука могут утратить свою пользу при чрезмерном употреблении. Рекомендуемая максимальная суточная норма для взрослого составляет 50 г. Превышение этой дозы может создать избыточную нагрузку на пищеварительный тракт из-за высокого содержания клетчатки.

Людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы следует избегать употребления фундука. Чрезмерное потребление этого ореха может привести к набору лишнего веса и вызвать неприятные симптомы, такие как тошнота, головная боль и спазмы сосудов.

Полезные свойства фундука

Тип продукта	Характеристики
Сырой и жареный фундук (сырой орех более полезен, так как термическая обработка снижает его питательные качества и увеличивает калорийность)	* Укрепляет иммунную систему. * Очищает органы от токсинов. * Способствует росту и развитию мышечной массы. * В сочетании с мёдом и изюмом повышает уровень гемоглобина. * Регулирует работу центральной нервной системы. * Помогает при нарушениях сна и психоэмоциональных расстройствах. * Восполняет запасы витаминов.
Скорлупа и шелуха	Используются в народной медицине для приготовления отваров и настоев, помогающих при высоком артериальном давлении, геморрое, диарее и головокружении.
Ореховое масло	* Обладает противогельминтными свойствами. * Нормализует работу сердца. * В сочетании с яичным белком помогает восстанавливаться после ожогов. * Применяется в косметологии для лечения проблемной кожи и улучшения состояния волос. * Восполняет энергетические запасы при умственных и физических нагрузках.

Вред фундука

Чрезмерное потребление орехов может привести к неприятным последствиям вместо ожидаемой пользы. Рекомендуемая суточная норма фундука составляет 50-60 граммов. Избыточное употребление этого ореха может негативно сказаться на работе печени и желудка, а также вызвать сильные головные боли из-за веществ, которые могут спровоцировать спазмы сосудов. Людям с аллергией или сахарным диабетом следует особенно осторожно включать фундук в свой рацион.

Где используется фундук?

Использование в кулинарии. Значительная часть полезных свойств фундука теряется при удалении внутренней оболочки, богатой витаминами и минералами. Поэтому в кулинарии и кондитерском деле орех обычно измельчают вместе с ней. Фундук добавляют в торты, пирожные, мороженое, шоколад, конфеты, кремы и рулеты.

Включение ореха в мясные блюда, закуски и соусы придаёт им особую пикантность. В кулинарии используют как сырые, так и жареные орехи, которые могут быть целыми или дроблёными.

Смесь орехов с мёдом, козьим молоком и сухофруктами не только вкусна, но и полезна: она повышает мышечный тонус, улучшает кровообращение, нормализует давление и помогает справиться со стрессом.

В медицине. Для лечебных целей используют не только ядро ореха, но и его скорлупу, кору и листья. Настойка из молотой скорлупы может помочь при низком давлении, геморрое, язвах, колите и фибромиоме.

Рецепты для здоровья:

• Отвар для профилактики простатита. Скорлупу от 2 кг орехов заливают тремя литрами воды и кипятят 3 минуты. Затем отвар настаивают на паровой бане в течение 4 часов, после чего процеживают. Получается 2 литра светло-коричневой жидкости без запаха, которую хранят в холодильнике. В течение 2 месяцев рекомендуется принимать по 2 столовые ложки в день, затем сделать перерыв на два месяца и повторить курс.
• Чай из листьев лещины. Листья содержат каротин, алкалоиды, эфирное масло и витамин C. Чай помогает при мигрени, депрессии, астме и неврозах, действуя как тонизирующее и укрепляющее средство. Для приготовления достаточно залить столовую ложку сухих листьев стаканом кипятка и настоять 40 минут. Напиток можно пить в несколько приёмов.
• Настой из плюсков ореха. Внутреннюю оболочку (1 столовую ложку) заливают 200 мл горячего молока, настаивают полчаса, процеживают и добавляют мёд. Полученный настой нужно выпить в течение суток, разделив на 3 приёма.
• Отвар для клизмы. Измельчённый орех, листья и кора растения используются для приготовления отвара. Столовую ложку смеси заливают кипятком, варят на медленном огне 30 минут, процеживают и используют по назначению после остывания.
• Настой из коры фундука. Кора содержит ценное эфирное масло с антисептическими, жаропонижающими и противовоспалительными свойствами. Она применяется для лечения варикозного расширения вен, язв на коже и капиллярных кровотечений. Наиболее полезна кора, собранная весной. Для укрепления стенок вен заливают стаканом кипятка 1 столовую ложку измельчённой коры, кипятят 5 минут и настаивают 4 часа. После процеживания настой принимают 3 раза в день. Измельчённая кора, смешанная со свиным салом, используется для лечения перифлебита в виде примочек.

Масло фундука. Масло получают из ядер фундука методом холодного отжима. Этот процесс сохраняет тонкий ореховый аромат и множество полезных свойств. Оно богато витаминами, микроэлементами (медь, железо, кальций, фосфор), токоферолами, каротиноидами и незаменимыми кислотами. Фундуковое масло обладает высокой пищевой ценностью и может использоваться как в чистом виде, так и в качестве добавки.

Хранить ореховое масло следует в прохладном, тёмном месте в герметично закрытой упаковке. При нанесении на кожу оно освежает, матирует и практически не ощущается. Масло не оставляет жирного блеска, хорошо впитывается и помогает решить проблемы с жирной кожей, склонной к воспалениям.

Фундуковое масло используется для заправки салатов, закусок и десертов. Его также добавляют в мыло, ароматические свечи и косметические средства для ухода за кожей. Масло можно использовать для смазывания рук и кутикулы ногтей.

При внутреннем применении масло фундука хорошо усваивается, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и почечнокаменной болезни, а также мягко очищает организм.

Противопоказания масла фундука. Единственным противопоказанием к использованию масла фундука является гиперчувствительность к его компонентам и склонность к аллергии.

Другие полезные орехи:
Арахис
Бразильский орех
Грецкий орех
Кедровые орехи
Кешью
Макадамия
Миндаль
Мускатный орех
Пекан
Фисташки

Вопрос-ответ

Сколько штук фундук можно есть в день?

Как правильно есть фундук? Сколько граммов фундука можно в день? В сутки рекомендуется употреблять небольшое количество орехов – от 30 до 60 г, в зависимости от вашего веса. Если вы съедаете более 100 г фундука, это может пагубно сказаться на печени и вызвать диарею. 30 г фундука – это примерно 15–20 ядрышек.

Какие болезни лечит фундук?

Также это незаменимое лекарство при мочекаменной болезни, лихорадке, бронхите, метеоризме. Плоды фундука рекомендуют употреблять при наличии камней в почках, а в смеси с медом — при анемии и ревматизме (1 десертная ложка 3–4 раза в день).

Как фундук влияет на артериальное давление?

Он нормализует давление, снижает уровень холестерина, защищает от атеросклероза, сокращает риск развития инфарктов и инсультов. Входящие в его состав кальций и калий поддерживают и укрепляют эластичность стенок сердечной мышцы и сосудов. Также продукт особенно полезен для людей, которые имеют заболевания крови.

Советы

СОВЕТ №1

Употребляйте фундук в умеренных количествах. Несмотря на его полезные свойства, чрезмерное потребление может привести к набору веса из-за высокой калорийности. Рекомендуется ограничиться 30-50 граммами в день.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественный фундук. Обращайте внимание на свежесть орехов, избегайте тех, которые имеют неприятный запах или признаки плесени. Лучше всего покупать фундук в скорлупе, так он дольше сохраняет свои полезные свойства.

СОВЕТ №3

Добавляйте фундук в разнообразные блюда. Он отлично подходит для салатов, десертов и даже мясных блюд. Это не только улучшит вкус, но и обогатит ваше меню полезными жирами и витаминами.

СОВЕТ №4

Будьте осторожны с аллергиями. Если у вас есть предрасположенность к аллергиям на орехи, проконсультируйтесь с врачом перед добавлением фундука в свой рацион, чтобы избежать возможных негативных реакций.